Besonders lauschig: der markisenüberdachte,
ordentlich bepflanzte Außenbereich am Echaz-Ufer.
Küche: Unter
dem Patronat von Heinrich Engelhardt
wird neuerdings die endgültige Fusion von regionaler
und Mittelmeer-Küche vorangetrieben.
Wenn sich der Koch an Albschweinkotletten mit Ajvar
(12,50 €) und Lammfiletspießchen auf Fenchel-Paprika-
Gemüse mit Kümmelkartoffeln (16,00 €) erfolgreich
versucht – brilliert er dann auch bei den Basics?
Er tut’s. Der hausgemachte Kartoffelsalat (4,00 €)
„schwätzt” und „quietscht”, wie man
hier sagt, er ist
schön „schlonzig”. Bedeutet: Er verfügt über
genau
die richtige Konsistenz.
Und so lässt sich Engelhardt nun dann auf moderne
Crossover-Varianten ein, wenn sie wirklich Sinn machen.
Mode-Schnick-schnack kommt nicht auf den Teller.
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